La Guía Definitiva: Todos los letreros que tu restaurante necesita para pasar cualquier inspección
- 18 mar
- 3 Min. de lectura
Actualizado: 20 mar
Abrir un restaurante en México es un reto que va más allá de un buen menú. Las inspecciones de Protección Civil, COFEPRIS, Profeco y la STPS pueden ocurrir en cualquier momento. Un solo letrero faltante o mal colocado puede traducirse en multas costosas o, peor aún, en una clausura.
letreros que tu restaurante necesita
Aquí tienes la lista maestra de señalética obligatoria basada en las normas NOM-026-STPS, NOM-002-STPS y la Ley General para el Control del Tabaco. ¡Que no se te escape nada!
1. El corazón de la seguridad: Extintores
No basta con tener uno guardado en la bodega. La norma es clara:
¿Cuántos necesitas? La regla general es un extintor por cada 300 $m^2$ de superficie, pero en un restaurante, la cocina es zona de alto riesgo. Debes tener uno a la mano ahí (preferentemente Clase K para grasas).
Ubicación: Deben estar a una altura máxima de 1.50 metros (medidos desde el piso hasta la parte superior del extintor) y ser visibles desde cualquier ángulo.
Señalamiento: El letrero de "Extintor" debe ir justo arriba del equipo, a una altura visible (usualmente 1.80m o 2.10m).
2. Evacuación: La ruta hacia la seguridad
En una emergencia, el pánico se evita con instrucciones claras.
Rutas de Evacuación (Flechas): Deben colocarse de modo que, desde cualquier punto del restaurante, alcances a ver la siguiente flecha y formar un camino continuo hacia la salida. Se instalan a una altura de 1.80 a 2.20 metros.
Salida de Emergencia: El número de salidas debe ser suficiente para garantizar que ningún punto dentro del establecimiento se encuentre a más de 30 metros de una salida de emergencia. El letrero correspondiente debe colocarse directamente sobre el marco de la puerta para asegurar su visibilidad.
Punto de Reunión: En el exterior para concentrar a empleados y clientes.
¿Qué hacer en caso de Sismo e Incendio?: Este letrero informativo es obligatorio por ley. Debe contener los pasos a seguir y estar en un lugar visible para todos.
Tip de experto: Si tu restaurante no tiene iluminación natural para estos tres puntos, puedes solicitar el acabado fotoluminiscente. Nuestro material carga en solo 15 minutos y brilla intensamente por 1 hora, manteniendo visibilidad hasta por 6 horas. Si hay un apagón, tus clientes sabrán por dónde salir. Puedes ver más información del acabado fotoluminiscente aquí.
3. Capacidad y Control: El Aforo Máximo
Desde la pandemia y por regulaciones de Protección Civil, el control de multitudes es estricto.
Aforo Máximo: Es obligatorio tener un letrero que indique cuántas personas (clientes y staff) pueden estar legalmente dentro del local. Exceder este número es motivo de clausura inmediata.
4. Salud y Primeros Auxilios
Aquí es donde COFEPRIS pone especial atención.
Botiquín de Primeros Auxilios: Si tienes el kit (que es obligatorio), debes marcar su ubicación con el letrero verde de cruz blanca.
Higiene en Baños y Cocina: Letreros de "Lavarse las manos" son obligatorios para el personal y recomendados para clientes para cumplir con normas sanitarias.
Depósito de basura: Separación de residuos (Orgánico / Inorgánico).
5. El "Checklist" de Ley (COFEPRIS y Derechos)
Estos no son de emergencia, pero son los que más multas generan por descuido:
Espacio 100% Libre de Humo de Tabaco y Emisiones: Se coloca en todas las entradas.
No Discriminación (CONAPRED): Indispensable en todas las entradas para evitar problemas con Profeco. Indica que el servicio es para todos sin distinción.
Aviso de Privacidad / Videovigilancia: Si grabas para seguridad, debes avisar a tus clientes con el letrero correspondiente.
6. Riesgos y Precauciones (Amarillos)
Para proteger a tu staff y evitar accidentes laborales:
Riesgo Eléctrico: En tableros y centros de carga.
Gas L.P.: Etiqueta en tuberías para identificarlas.
¿Viene una inspección pronto? No te la juegues.
Haz clic aquí para comenzar a armar tu paquete personalizado y así tendrás todos los letreros que tu restaurante necesita.
Comentarios